По щучьему веленью: где пробовать блюда волжской кухни в Самаре

Редакция «Сома» уверена, что каждый самарец должен знать, где найти «Жигуль», как добраться до Ширяево, и в каком месте лучше всего готовят судака. Если с последним проблема — подсмотреть можно в нашем гиде. Собрали в нем главные волжские деликатесы и места, где их отлично готовят.

Ресторан «Волга-Волга»

Попробовать изыски локальной кухни с волжских берегов самарцам и гостям города предлагают в ресторане с говорящим названием «Волга-Волга». Заведение принадлежит создателям сети «Три Оленя» и находится на территории аэропорта «Курумоч». В меню есть волжская уха на осетровом бульоне из кефали с белым амуром (250 рублей), фирменные котлеты из леща по-астрахански (250 рублей) и сельдь с маринованным свекольным луком и деревенским маслом (150 рублей).

Аэропорт «Курумоч»
+7 (846) 966-52-57
Сайт

Ресторан «Три Оленя»

В «Трех оленях» выбор блюд из речных рыб несколько скуднее. К примеру, в ресторане на улице Водников запекают волжского судака с овощами под соусом из зерновой горчицы (275 рублей). Еще из этой рыбы готовят филе с сырным соусом (395 рублей).

Водников, 28
Инстаграм

Ресторан «Утесов»

В меню «Утесова» есть отдельный блок с волжской кухней. В нем можно найти карпаччо из бочкового и подкопченного залома с обжаренным картофелем черри (295 рублей), волжского судака в хрустящем тесте фило со шпинатом и маринованными томатами черри (395 рублей), котлеты из благородных волжских рыб с икрой щуки в сметане и шпинатом (495 рублей) и бок белого амура запеченный в кеци с цветной капустой (475 рублей). В основном меню также есть и другие блюда из рыбы — например, щучья икра в сметане с луком и драником из кабачка (395 рублей).

Лесная, 23
Инстаграм

Питейная «Кипятокъ»

Немало блюд из речной рыбы готовят и повара питейной «Кипятокъ», расположенной на Ленинградской. Например, в меню заведения есть сельдь закусочная с красным маринованным луком (229 рублей), «Винегредъ с селедочкой и пикантной горчичной заправкой» (235 рублей), «Карасик запеченный в сметане с картошечкой» (145 рублей), жареный сазан (169 рублей), скумбрия, запеченная в травах (124 рубля) и даже «Судак на шампанском, приготовленный по дореволюционному рецепту в сливках и вине игристом, гарнированный брокколи» (776 рублей). Во вкладке супов можно обнаружить «Уху по рецепту гостя нашего Михаила из судачка» (287 рублей), «Селянку из судочка волжского» (465 рублей) и «Уху из рыб пород разных» (536 рублей).

Ленинградская, 40
Инстаграм

Ресторан «Добрый дядюшка Hadson»

В заведении/ любителям волжской кухни могут приглянуться котлеты из щуки с картофелем и соусом «Жатэ» (520 рублей) и тушеное филе судака в сливочно-томатном соусе, которое подают с обжаренной спаржей (690 рублей). Судака здесь также готовят на гриле и с овощами — за такую позицию попросят 190 рублей. Еще в меню есть пряная сельдь с маринованным луком, печеным картофелем и муссом на крутонах за 390 рублей. Под «водочку» посетителям ресторана предлагают филе пряной кильки на классическом салате из картофеля, репчатого лука и соленых огурцов в пикантном соусе за 390 рублей.

Максима Горького, 82
+7 (846) 201-40-20
Сайт

Ресторан «У Вакано»

Мастера поволжского кун-фу «У Вакано» готовят из судака котлеты с соусом бешамель (670 рублей) и Рыбацкую уху (360 рублей). Кроме того, за 730 рублей эту рыбу могут запечь с овощами. Стерлядь в ресторане обещают приготовить «по-царски», обжарив ее под сливочно-икорным соусом — удовольствие обойдется в 1970 рублей. Дешевле выйдут уха из стерляди (730 рублей) и котлеты из щуки с укропным соусом (430 рублей).

Волжский проспект, 4
Инстаграм

Ресторан «Белуга»

В заведении можно отыскать волжского судака с птитимом и сливочным соусом за 570 рублей, скумбрию гриль за 520 и Суп рыбака из трех видов рыб за 450 рублей. Ресторан располагается на Ульяновском спуске, прямо на Волге.

Ульяновский спуск, 41а
Инстаграм

Кухмистерская Альфреда фон Вакано

В гастропабе «1903» и ресторане «Альфред» блюда, приготовленные по рецептам Самарской области или из местных продуктов, отмечены специальным знаком. Например, икорный сет можно взять за 3500 рублей, Уху купца фон Вакано из стерляди, кижуча, с икрой и вонголе — за 750, копченого сома — за 690 рублей, карпаччо из раков и лангустов — за 1100, а стерлядь — за 900.

Красноармейская, 4
Инстаграм

Раковарня «Пикник»

Волжскими раками можно насладиться в «Пикнике». Цены на главный речной деликатес стартует с 590 рублей. Например, за 300 граммов средних раков просят 590 рублей, за 500 граммов — 990, а за 1000 граммов – 1950. Крупные весом в 500 грамм обойдутся в 1450 рублей, а за 1000 грамм с вас возьмут 2650 рублей. Полкило «премиум» раков в раковарне «Пикник» стоит 1600 рублей, килограмм – 3200.

Ленинградская, 27
Инстаграм