Обзор: гавайская кухня и притягательная простота в кафе Poke room

Еда Места
19.08.2020
613

Поке — традиционное гавайское блюдо, приготовленное из сырого, мелко нарезанного осьминога или тунца с морскими водорослями. В 2014 году в Северной Америке началось нашествие этой островитянкой закуски, а к 2016-му о ней знал весь мир. В Самару гастрономический тренд пришел спустя два года с открытием сети Pokeatery, где поке можно было собрать самому из различных вариантов белковой основы, риса и различных топпингов. С тех пор деликатес стал появляться в меню местных ресторанов и баров, а этим летом в городе появилась новая локация здорового фастфуда — Poke room. Редакция «Сома» уже сходила и выяснила насколько тут все делишес и делится впечатлениями.

Слова и снимки: Паша Чечулин

Уютные тропики и простота дизайна

Расположено кафе на Садовой, 176 на пересечении с Вилоновской, что довольно удобно — можно перекусить до или после прогулки по старому городу или площади Куйбышева. По соседству находятся кофейня Coffee Bean, труп пиццерии «Ешь руками» и бургерный ресторан «Мясо». На входе Poke room встречает яркой неоновой вывеской, светящимся табло с меню и небольшой сымпровизированной верандой в виде нескольких скамеек. Перекусить на ней вряд ли захочется — столики совсем маленькие, а вот выпить кофе или просто отдохнуть вполне можно.

Внутри небольшое помещение на 10-15 человек со столами и витрина для выбора ингредиентов для поке. Правда, благодаря стенам из стеклянных матовых панелей с белой подсветкой, пространство не кажется тесным. Очень порадовал второй этаж, где могут разместиться еще десять человек — это решает проблемы со вместимостью и придает интерьеру солидный вид. Лайк.

Дизайн отделки в хорошем смысле очень простой. Под потолком немного неуклюже развешаны растения, а на стенах — рисунки гавайских божеств и пальм. Каких-то декоративных артефактов, которые тут же хочется поместить в свой инстаграм нет, но нужны ли они там, куда люди приходят в первую очередь поесть? Нам кажется, нет. Планировка и отделка не выглядят дешево, пространство использовано грамотно — все служит одной цели — комфортному приему пищи.

Мейн диш и трудности обслуживания

Если не заметить витрины с основой и топпингами для поке на первом этаже , как это сделали мы, и сразу подняться на второй этаж, подойдет официант и посоветует готовые блюда из меню. После открытия обслуживание еще немного неровное — о возможности замиксовать ужин самим нам не сообщили — стойку-конструктор для поке мы случайно обнаружили сами, уже после того, как сделали заказ.

Как и в «Покетерии» процесс сборки блюда здесь начинается с выбора основы — риса, киноа или листьев салата. Далее нужно определиться с морским деликатесом — есть креветки, лосось, тунец и морской гребешок. Далее наступает очередь топпингов: их, как и должно быть в подобном месте, много. Из интересных отметим авокадо и маринованную кукурузу, а из недостающих — халапеньо. С остреньким в «Поке руме» пока вообще слабо, но нам обещали, что к концу августа все будет. В финале остается подобрать два соуса: терияки, кунжутный, унаги и другие — здесь без откровений.

Мы выбирали поке из меню, но определение основы и соусов осталось за нами. Всего мы насчитали 10 вариантов комбинаций: лосось и креветка — 480 рублей за 375 грамм, лосось и гребешок — 420 за 325 грамм, лосось и тунец — 450 за 300 грамм, гребешок и креветка — 510 за 315 грамм, а также 300-граммовый веганский поке за 360 рублей. На второй странице мы нашли «гранд»-версии первой пятерки — они почти в два раза дороже и больше.

Проба меню и личные ощущения

Кроме поке, в меню есть гунканы (150 рублей за штуку), роллы (от 420 рублей), тако (от 480 рублей за три штуки), суши буррито (от 390 рублей) и каши на завтрак. Все это в различных вариантах с теми же лососем, тунцом, гребешком и креветками в качестве начинки. Из горячего предлагают тяхан с телятиной (390 рублей), цыпленком (370 рублей) и овощами (320), а также голубые мидии в сливочном (720 рублей) или томатном (680 рублей) соусе.

На десерт — чизкейки (от 190 рублей), муссовый торт (160 рублей), тирамису (190 рублей) и другие сладости. На баре наливают безалкогольные коктейли — различные варианты тропических и цитрусовых миксов (от 250 рублей), фруктовые фреши, чай, а также варианты холодного и горячего кофе.

На пробу мы заказали стандартный поке с лососем и тунцом, тяхан с цыпленком и тако с гребешком. Принесли все быстро — примерно за 10 минут, хотя кроме нас в кафе никого больше не было. К поке претензий не нашлось: ингредиенты свежие, вкус лосося и тунца отлично чувствуется, а топпинги и соус его только дополняют, а не перебивают. Блюдо выглядит аппетитно и свежо — есть одно удовольствие.

Не возникло проблем и с тяханом, а вот вкуснейший тако с гребешком как следует распробовать не удалось. Его хрустящая лепешка постоянно рассыпалась в руках, и через мгновение там же оказывалась вся начинка. Также хочется отметить коктейли — особенно порадовал смузи-детокс с удачным сочетанием сельдерея, банана и киви.

Важность разнообразия и выводы

Место подойдет абсолютно всем голодным людям. Интерьер не перегружен безумными авторским идеями, через твой ужин никто не перешагивает, а в зале играет приятный расслабляющий чиллвейв. Почти к каждому столику подведены розетки, есть вайфай — а значит при необходимости сюда можно сбежать из шумного офиса и спокойно поработать. А вот прийти почитать здесь лекции, возможно, не самая лучшая идея — местные цены могут отпугнуть студентов и особо экономных посетителей.

Хотя нам, например, расставаться с двумя тысячами рублей было совсем не жалко. К гавайским блюдам здесь относятся с любовью — и это главное. Пока немного страдает качество обслуживания и набор ингредиентов, но со временем эти недостатки должны устранить. Охотно в это верим и ждем: ведь на фоне гегемонии бургерных, пекарен и баров — места со здоровой пищей выглядят особенно ценно и привлекательно. И мы вовсе не выступаем за здоровое питание — что есть, а что не есть — каждый выбирает сам. Мы ратуем за разнообразие, и с появлением «Поке рума» его стало немного больше.